セサミン＝ゴマですよね
セサミンがたくさん含まれている食材＝ゴマです。実は、セサミンはゴマ独自の成分なのです。
なので、セサミンを食品から摂取するためには、ゴマを食べる以外にはありません。でも、
日ごろの食生活のなかで、「ごま」ってそんなに食べませんよね??
例えば、漬物の上にふって食べたり、サラダにかけるゴマドレッシング、中華料理などの炒め物を
作るときにゴマ油を使う程度だと思います。 ごまって、そのまま食べるのは厳禁なんです。消化が
悪いのですね。そこで、すりつぶします。最近でこそ、パンにぬるようなゴマペーストもあります。
それは、それで違ったおいしさを楽しめます。
ゴマの発祥地ってどこかというと、約5000年も前、アフリカのサバンナ地帯と言われています。以外
でしたね。てっきり、中国と思っていました。日本でも、縄文時代にはゴマを栽培していたなんて
史実があり、歴史は相当古いです。ゴマというと、黒いのか白いのしか思いつかないかもしれませんが、
「金ゴマ」なんていうのもありますよ。ちなみに、中国では漢方薬の一種としての認知されているほ
ど、高級な食材なのだそうです。
ちなみに余談ですが、「開け!!ゴマ」っていうおまじない聞いたことありませんか??
英語で、ゴマのことをsesameと呼びます。「開け!!ゴマ」を英語にすると、「open sesame」なん
ですよね。この言葉を意訳すると、「解決の糸口」なんて意味みたいなんです。それが転じて、
扉を開く様子に例えられたといわれているのだそうです。
